焼きいもを使って作るプリンです。
卵や別府乳を加えて蒸してもいいのですが、ダイエットむきにアーモンドミルクと寒天を使いました。
焼きいもが十分甘ければ甘味料は不要ですが、甘みが足りない場合はラカントまたは砂糖を加えてください。
【材料】（5個分）
焼きいも・・・正味180g
無糖アーモンドミルク・・・1カップ
ラカント・・・大さじ1
粉寒天・・・1g
【作り方】
①焼きいもは冷めていたら電子レンジで温め、マッシャーでよくつぶす。
②①とアーモンドミルク、ラカント、粉寒天を小鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火で2分しっかり加熱する。
③プリン型に流し入れ、トントンと落して平らにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
