エキスパート授業１回目～Mousse Cassis et Vanille

今日はエキスパートの授業１回目。
メンバーは自分を含めて６名に減。
さみしさを感じている場合ではなく、小人数は隅々まで目が届くので、気が抜けない。
それでも今日は２人作業が多くて、なんとなく気が楽。

繊細な工程を経て、出来上がりました！


こちらは先生のディスプレイ。


こちらは試食～。


やはり専門的に学ぶ学校なので、「習い事」とは全然違う。
先生も真剣だし、まわりもプロを目指したいという心構えのメンバーだし。
おこがましくも、昨日作ったマカロンの試食をしてもらった。
プロに見てもらうのも躊躇したけど、それが自分の実力だからいいや…と。
でも、もっていってよかった。
ガナッシュのクリームチーズはどうだろう…と思っていたけど、
これはこれで新鮮に感じてくれたようだった。あんこチーズもいけるかしら…。