1day lesson～フランスパンを極める

フランスパンを極めるレッスンに参加してきました。
リスドオルの粉で、「バケット」「タバチェ」「シャンピニオン」の３種類の成形。
やはりバケットの成形とクープが難しい。

1day lesson～リンゴのメープルリング

汐留の1dayに参加。
３名のうち１名が男性で、三谷幸喜に似ており、そしてよくしゃべる…。
先生にお任せして、女子２人はサクサクと仕上げました。


出来上がりは、絶対にほめてくれる大久保先生に見せにいきました。

セブのお土産

お土産を頂きました。
ドライマンゴーにチョコレートコーティング。

リッシュCollection3～ベーコンエピ

台風が近づいているけど、パンを作りに行ってきました。
今日は「ベーコンエピ」。エピは「麦の穂」

やや丸めなエピだけど、おいしく焼き上がり。

パンコース～家にて練習

１回目のメロンパンとデニッシュ、２回目のブルーベリーベーグル、練習しました。
ベーグルは、やっぱり色付けが難しい～。


こちらは箱に入れた図。

家パン～カマンベールノア ドッグ型

トヨ型つかって何か作ろうと思っていたけど、
カマンベールが残っていたので、ドッグ型成形でカマンベールノア制作。


金曜に続いて、今朝は２回目のピラティス参加。
あとは部屋の片づけと、パーツ作り（粘土）にいそしむ３連休の中日でした。

ケーキマスター７～シャルロット・オ・ポワール

今月からマスターの授業に参加。
洋梨を並べた上に、苺のリキュールを含んだナパージュを塗るので、
やや明るい仕上がりに。


お昼は、五右衛門の秋のパスタを食べました。

音楽会

木琴文庫なるコンサートに行ってきました。
コンサートなんて、何年ぶりか。
初台にて、まずは腹ごしらえ。
第一部、第二部、アンコールという組み立て。
木琴とピアノ、木琴とリコーダーという組み合わせで、モーツアルトを数曲含んだ構成。
木琴がとっても癒される～。
声をかけてくれたの友人のお姉さまが作曲した曲が、第一部の最後に演奏されました。


家族にそんな人がいるなんて、すごい。。

パンコース～ブルーベリーベーグル

関口先生のパンコースに参加しました。
今日はブルーベリーベーグル。
成形はうまくいったのだが、色付けが難しく色黒になってしまった…


練習あるのみ！

ブレッド新基礎3～ベリー＆ベリー

新基礎の「ベリー＆ベリー」作りました。
ストロベリーとクランベリーを混ぜ込み、焼きあげます。
特にストロベリーが、よい風味。
丸くかわいく出来上がりました。