家パン～マロンクラウン

「マロンクラウン」ならぬ「甘納豆クラウン」を作りました。
次回は抹茶にしてみよう。


焼きたては、頭が少し開いていたけど、落ち着いたらきれいにおさまりました。

家パン～ポンデケージョ

ポンデケージョ～トマトバジルを作りました。

家パン～ガーリックバター

ガーリックバターを作りました。
やや色濃いです。

家パン～スピナチコーン

ほうれん草が大量にあるので、またもスピナチコーンを作りました。

家パン～シナモンロール

シナモンロールを作りました。

和菓子研修1回目

和菓子の研修に参加してきました。
今日作ったのは特別メニュー箱入りの「錦秋」と「木守（柿大福）」
干支より「酉」と「亥」。
基礎メニューより「紅白まんじゅう」「黒ごまきんとん」「金時」「梅甘露」
「西王母」「月餅」

家パン～スピナチコーン＆豆乳ビーンズ＆ハニーブレッド

朝一でスピナチコーン。


帰社後、豆乳ビーンズ。
多分豆乳の種類によって、べたつきが異なるような気がする…。


そして引き続きハニーブレッド。
今回は発酵追加10分。

家パン～ハニーブレッド

ハニーブレッド、練習しました。
昨日も勉強会で作りましたが、これ…難しいです…。
2次発酵もかなりかかりました。


少し腰折れ…