ヒラメとムール貝

ヒラメは釣ったこともあるし、寿司も定番なので何度も食べていますがこのヒラメがいままでで一番おいしかったかもしれません？表面はカリッと身はフワッとして柔らかく香りも芳醇、おそらくポワレだと思いますが、白身の一番の料理法なのではないかと私は思います。
またそれだけで終わらないのがこのレストラン！一緒にあるのがモンサンミッシェルのムール貝！少し小ぶりながら、潮の香りを感じさせる味わい。
まったくタイプの違う魚料理のマリアージュ、脱帽です。