霜が降り、初氷初雪もあった、
県内の名のある山にも、初雪があり、
間もなく、里も山も降雪が常態化してくる。
風も、日増しに冷たくなって来ている。
その風と寒さを利用し、昔の農家は、
家族総出で、保存食づくりに精を出したものである。
凍み豆腐、凍み大根、干し柿、漬け柿、
凍み餅、漬物等々つくるのを見ていたものだ。
今は、その大部分が商品化され、
スーパーの陳列棚に並べられている。
白菜ダイコンなども、畑から収穫し、
凍みないよう作業場に保存した。
そうして、長い冬を過ごした。
今日、白菜などを保管する場所を整えていて、
子供のころを思い出すことになった。