渋谷ポンテヴェッキオ。

青学横のイタリアンです。もう開店２８周年だそうですよ！
老舗ですね～！

実はココは僕のイタリアン・デビューのきっかけのお店のひとつなんですよ！
カミさんとの初デート？初レストラン？思い出の店なんですね～

渋谷区渋谷2-2-1　青山グリーンプラザＢ1Ｆ　ＴＥＬ03-3400-7765　

２４６を渋谷方面に歩いて青山学院を過ぎてすぐ左に曲がったところの地下にある店です。面白い構造ですよ！

無休で昼夜やっていますよ～！

ついでに

もう一枚！

ワイン王国。

今発売中の「ワイン王国」に当店のマネージャーの千葉がイタリア・ロンバルディア州の記事のところに顔写真付きででていますよ！
ファンの方は急いでくださいね～！
只、Ｔシャツ姿はいかんなあ～

能登島の野菜。

こんにちは！スクニッツォ・シェフの近谷（コンタニ）です！

当店の野菜の話しをさせていただきます。
「能登島の野菜」
石川県の七尾湾に浮かぶ島です。和倉温泉の先ですね！
ここに有機無農薬野菜を赤土で育てる「高農園」の高ご夫妻がいらっしゃいます。
今秋よりスクニッツォのメニューを心強くそして美味しくしてくれるのに大活躍していただいております。

真っ黒に日焼けしたご主人の笑顔と優しさたっぷりの奥様の笑顔が、野菜たちに大自然の恵みをあたえています。
のびのびと色よく元気に赤土で育っています。畑で働く虫たちも大喜びです！
そんな野菜たちを紹介いたします。

・ほっかいこがね　フライなど揚げ物にすると美味しい芋です。
・いやさか南瓜　ひょうたんの形をしたかぼちゃです。滑らかなかぼちゃプリンに仕上がります。
・辛子水菜　ぴりっとした味わい。カルパッチョにトッピング。
・赤オクラ、ラディッシュ、小カブ、白菜などはバーニャカウダで！
・白葱　甘味のある白葱はパスタの具材に。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などなど

大きなダンボール４箱分も一週間であっというまです！

これから秋の色合いも深く濃くなるにつれすごく楽しみな能登の野菜たち。
今後のメニュー、乞うご期待です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　近谷　雄一

と申しておりました！

生産者紹介　高農園（石川県能登島町）
高農園は能登島唯一の有機認証農家です

　30代の高さんご夫妻は、利充さんは金沢出身、博子さんは鹿児島出身の異色カップル。入植されてまだ4年目。しかし2年目にして県のエコ農家に指定され、3年目の昨年はついに、全圃場有機認証を取得。独自に圃場の化学的データをリサーチ・分析するなど理工系出身ならではのキメの細かさで、徹底した安全圃場作りをされています。能登島は、富山湾の内湾で海は非常におだやかで、石川県でも比較的温暖地。よほどの豪雪でない限り降雪もほとんどなく、野菜栽培の最適地。かつてはタバコ栽培で全島覆い尽くされていましたが、近年のタバコ離れと農家の高齢化で、離農やタバコ栽培離れが進み、農地確保という観点から、高さんの追い風となっています。昨年は大手鶏卵会社の産地切捨てで、一方の基幹産業の鶏卵養鶏も壊滅状況。こちらも能登島本来の農地回復への期待につながります。なだらかな高地の頂上にある高農園のある閨(ねや)地区は、水脈が豊富で、圃場の水源は全て井戸水です。もみ殻や米ぬか主体のボカシ肥を畑の一角で涵養し土に還します。有機肥料は効き目は遅く緩やかで、化学肥料のように見た目の立派な野菜はできませんが、野菜本来の持つ味わいが引き出されます。今年からは作付け野菜の種類も増えて様々な提案をいただけそうです。今後に御期待ください。

ＴＩＥＲＲＡ。

http://www.tierra-official.com/index.html
彼女はアメリカに留学してたそうです！
英語堪能です！
愛しき人をなくしたかなしみは 見るものすべてを愛しさに変えている…
ハリウッド・レコーディングにて収録 。
ハスキーヴォイスの歌姫が綴るデビューシングル。

独特なメロー＆ハスキーヴォイスでキュートにポップに歌い上げる魅惑のNova, TIERRA(ティエラ)。
セピア色の夏の終りの愛の詩「SEPTEMBER RAIN」を美しきハリウッド・レコーディングにのせて
ストリングスバージョン、バンドバージョン、ピアノインストゥルメンタル、オリジナルカラオケの豪華フルバージョンを綴りました。
TIERRA(ティエラ)自らの作詞による「しずく」「U’ll be ok」の全９曲を一挙に収録したデビュースペシャルシングルです。

TOSHI DUET I ～永遠に旅すること～

知り合いが先月末に「Ｘ　ＪＡＰＡＮ」のＴＯＳＨＩとＣＤを出しました。
「ＴＩＥＲＲＡ」さんです！

TIERRA&TOSHIのデュエット曲「永遠に旅すること」収録。

TOSHI DUETの決定版誕生！
世界を魅了するTOSHI の圧倒的歌声と２人の女性ヴォーカルとの
プレミアムデュエット集。
デヴィッド・フォスターコンポーズの名曲"The Prayer"に新たな詩により彩を添え
魅惑のハスキーヴォイスTIERRA(ティエラ)と奏でるデュエット「永遠(とわ)に旅すること」、
デヴィッド・マシューズアレンジによりニューヨークのトップストリングスアーティスト達と奏でた
永遠に色あせることのないEternal Truth of Loveの究極のデュエットチューンを
守谷香と歌う「少年」。
TOSHIが２人の華麗な女性シンガーと織りなすTOSHI DUETのファーストシングルです。

美人ですよ～

みつぼ２。

それがこの看板です！

みつぼ。

江戸川橋のやきとんの店です！
看板に”つぶしたて”って書いてますよ！
なんで”みつぼ”ていう店名か？
そうなんです「三坪」しかないそうです！
ホントにマジ、狭いです！

写真は「ホルモン刺し盛」さすが”つぶしたて！”
・子袋・レバー・舌・ミノなんかが盛合せです！
生姜とニンニクでポン酢で食します！
臭くなかったですね！

ウォンテッド。

木場の１０９シネマで観てきましたよ！
アンジェリーナ・ジョリー、色っぽいね～！唇の厚いのがまたいいです。
風呂上りのシーンはドッキリしましたよ！
近くにいたら惚れちゃうね！
映画もうそ臭い内容だけどとてもとても楽しめました！
アクション物大好きですね！

印刷博物館２。

ここでコースターを印刷しました！
活版印刷っていうんですね！
活字を拾い、枠にはめていきます。けっこう大変です！

ちなみにこのコースターは限定５枚です！
欲しい方はお早めに～

トッパン 印刷博物館。

東京都文京区にそこはあります。
http://www.printing-museum.org/
一際目立つビルです！さすが上場企業。本社ビルではないのですが、スゴイです！
文化ですね！
その中に「印刷博物館」があります！コンサートができるホール「トッパンホール」もあります。
まずはＶＲシアター。「ＶＲ」とは「ヴァーチャル・リアリティ」の略です。
中国の「故宮」そうです「紫禁城」
この映像はすごいです。ホントそこにいるかのようです！回ったり、上がったりするので二日酔いだとヤバイですね！

※写真は「印刷博物館」より

鎌倉２。

食べにいったのは「リストランテ　チポリーノ」小玉ねぎの意味です！
http://kamakura.cocolog-nifty.com/raku/2006/02/cipollino_a3c5.html
オーナー・シェフ、ホント小さいんです！小玉ねぎ。
手打ちパスタがウリみたいですよ、ココは！
お皿にサンプルを６種類だったかな？持ってきました。
コースもパスタが２種類付くコースがあるんです！それを二人ともオーダーしました。
今回の「東京カレンダー」に掲載されてますよ！
ちょっと遠くて鎌倉の駅から徒歩１５分くらいの住宅街の中にあります。

つまみ。

焼酎のつまみに作りました！ってほどではないですが。
ピーマン旨いっすね～！
これは簡単！
ピーマンを縦割り、そして種を抜きます。
それを水洗いして塩を振ります。
それを網で焼きます。
旨いっすよ！
俺はそれに七味をかけます！飲める、飲めるって感じですよ！

鎌倉。

ウチのスー・シェフの徳ちゃんと鎌倉へ食べにいきました！
前日朝7時くらいまで飲んでたのがよくなかったのか、脳みそが腐ってました。
というのは御茶ノ水から中央線で東京駅に向かおうと思ったのに両国まで行くし、東海道線に乗れば平塚まで行くし、あきまへん！
鎌倉に着いたのが１８時４０分過ぎでした！
前回９月１１日は湘南新宿なんちゃらで新宿から鎌倉までスムーズに行ったのにね～！アホやね！

グルメジャーナル10月号

イタリアワインのプロフェッショナル・ソムリエの「林　茂」さんの「イタリア研修旅行」のコーナーに白黒ですが、私が写ってます。
ぜひ皆様お早めにお買い求めください。笑

※印税収入はございません。