年度末ですね！

３月３１日今日は年度末。節目ですね！どんな一年でしたか？
桜も満開。明日は暖かいかな？

今夜は貸切でした。

今夜は錦糸町の墨東病院様の送別会で貸し切りでした。
送られる先生が病院に勤め始めたのが１９７１年。皆様からのプレゼントにボルドーのシャトー・ムートン・ロトシルト’７１が贈られました。高級ワインです。うちのシェフの生まれ年でもあるのです。当たり年ですね！
写真は「メインディッシュの仔羊のローストとバラ肉の煮込み添え」の盛り付け中です。

今夜のおすすめメニュー

写真は「ホワイトアスパラガスの温泉卵のせルコラのサラダ添え」です。温泉卵を崩してホワイトアスパラと和えてお召し上がりいただく料理です。やはり大人気ですぐに売り切れてしまいます。みなさまお早めにご注文ください。
そのほかに「富山産ホタルイカと菜の花とフレッシュトマトのガーリックソテー」もおすすめ
です。富山の魚屋の木元さん、いつも新鮮でおいしい
海の幸をありがとうございます！富山は若駒酒造もおすすめの蔵元です。
富山県は日本酒も旨い！ http://www.nande.com/wakakoma/

噂をすれば、何とやら

噂をすれば、何とやら、ってマジッすね！
先々日も「あの方最近いらっしゃらないなあ！」って言ってたら昨日ご来店いただきましたし。
今夜は近くのお世話になっております「イーエフピーの花田社長」のところで以前勤めてらした「Ｔさん」と花田社長の噂をしてましたら、なんと見事に花田社長ご来店されました。いや、ほんとに人を呼ぶ見えない力が働いているのでは？なんて
しかし退職しても仲良くできるっていいですね！サイコーっすね！私もそうありたいと思いました。写真のせちゃいますよ！

今日のワイン

今夜のワインはこれ！
フランコ・トロス　メルロー’００とてもおいしいワインでした。
手前のワインです。森社長も感激！実はこのワイン、フリウリのトリエステ市で行われたワインコンテストで「ミアーニのメルロー」、「オルネライアのマセット」
「トゥアリータのメルロー」、「レ・マッキオーレのメッソリオ」、「シャトー・ルパン」、「シャトー・ペトリュース」を抑えてブラインドで第１位だったのです。前に飲んだ時は全く感動はありませんでした。が、二年位当店で寝かせてたんでしょうか、大変おいしかったので驚きです。ワインは奥深いなあ！

今日は第３０回料理教室。

月一度の料理教室の日です。
今日の内容はサーモンマリネをのせたパンツァネッラ、貝類の蒸し煮サフランスープ仕立て、ムースショコラの三点でした。貝類の蒸し煮には常磐沖の地蛤も入ってとても滋味豊かな味わいです。
ワインはイタリアピエモンテの自然派ワイン　カッシーナ・ウリヴィの「ア・デムーア」白ワインです。土着のぶどうを５種類使ってまして複雑でまったりした味わいです。

結婚式の二次会

今夜は貸切です。

物件探し。

門前仲町まで物件を見に行きました。
地下１階地上４階のビル、一棟貸しです。「ビルまるごと？」って思うのは早合点
というのは合計で約３５坪なのです。地下は倉庫兼仕込み場、１，２階が客席で上は住居になってます。立地はいいんだけど、狭いなあって感じです。

古井さん、お元気で！

銀座のワインバー　ＨＩＢＩＮＯ１８８２の古井さん４年間お疲れ様でした。
古井さんは、このお店が初めての飲食店でした。研究熱心で麹町のオーグードジュールや根津のすしけいなどで本業のかたわら修行を積んでました。朝は築地に買い出し、今度はイタリアピエモンテ州のワイナリーが経営しているリストランテに本場イタリアンを修行に行くそうです。おもしろい事にあちらのシェフから日本の食材、調味料を頼まれているそうです。向こうでは、こっちの食材がはやりみたいですね！これから料理に国境はなくなっていくんでしょうね！
古井さん、がんばれ！応援しています。

恒例の国際食料品展

今年も幕張メッセに行ってきました。そうです、フーデックスジャパン（国際食料品展）です。世界各国のブースがありさまざまな食料品、お酒がいっぱい展示されて、すべてタダで飲み放題、食べ放題です。（笑）毎年ここでおいしいワインや食材を見つけてワインリストに加えたり、新しいメニューができたりしています。
趣味と実益を兼ねたおいいしい仕事です。

ホワイトデー

しまった！
今日はホワイトデー。なのにお客様にお返しするのを忘れてしまった！
やばい、サービスマン失格だ！
本当は覚えてたんですよ！何をプレゼントすればいいのか、わからずに当日を迎えてしまいました。
女性には「花！」ってしか思いつかない単純な男なんです！ホワイトデーに花はおかしいですよね？
ごめんなさい！ちゃんと考えます！
でもどなたか、教えてください！お願いします！
来年はお返しします！許してくださーい！
でもギヴ・ミー・チョコレート！

レストラン？居酒屋？

私はお酒が大好きだ！しかもアルコールが入っていれば何でも飲みます。
つまみながらダラダラ飲んでるのが好きですね。酒は一番の親友かな？とも思う事も多々あります。二日酔いの時は憎い敵ですが。カラオケも好きですね！
たまにレストランオーナーより居酒屋のオヤジの方が向いてるんじゃないかと、転職しようかな？と思うほどです。お客様も「スクニッツオに飲みに行く。」なんて言ってる方もチラホラ！
ちなみに自分で作るつまみにはここでの話しですが、自信があるんですよ。
肉、魚、野菜いろいろ作っては飲んだくれてます！
機会があれば一緒に飲みましょう！写真は武道館の帰り、神楽坂で全く面識のない矢沢ファンとカラオケしました。

DVDやらビデオやら。

日曜日、女子医大近くにすんでいる母んちに行った。店からチャリンコで１０分くらいかな？途中お巡りさんに止められた。まあよくある話しですが。
ビデオを接続してくれ、との母からの依頼。「簡単じゃん！」なんてなめてたら、DVDからビデオにつながなきゃいけないのにビデオに端子が無い！ない頭を絞った挙げ句、お客様センターに電話して２０分ほど説明を受けながら接続できた。
中高生の時はオーディオ系に強かったのですが、最近はチンプンカンプン。そういえばテレビも週一くらいしか見てないなあ！シューマッハがんばれ！
写真はYahoo!スポーツより

長谷部さん、来店！

山梨の長谷部さんが来た。
長谷部さんは定年退職後、山梨県の明野村でワイン用の葡萄を栽培している方です。私が独立前の店「Aglio」の時からのお客様です。ワイン好きが高じて葡萄農家に転身しました。私も毎年農作業の手伝いをしています。
葡萄は山梨初のサンジョベーゼ、メルロー。カベルネソーヴィニョンです。
当店でも年末年始にお出ししてます。日本のワインもおいしいですよ！みなさんもぜひお試し下さい。

撮影。

月曜日のアイドルタイムと火曜日の朝八時からとテレビの撮影があった。
（当店のスタッフのみなさん、テレビ局の皆様お疲れ様でした。）
「春野菜のパスタ」がテーマだそうです。春っていいですね！
開店六年目にしていよいよメジャーデビューか？なんてミーハーな気持ちやらなんやらで複雑ですね！ちなみに写真はイメージです。