味の東西

なんとも月並なタイトルではあるが…

久し振りに昼飯に「丸亀製麺」の讃岐うどんを食ったのである。

この「丸亀製麺」というのは、実は香川県の会社ではなく、丸亀の
うどんにあやかった兵庫県（高砂市）の会社なのである。
まあ、「築地銀だこ」（群馬）と同じだよね。
旨けりゃ良いんです。旨ければ誰も文句言わないっす。

定番は「明太かま玉」に天ぷら２品ほど。


テーブルの上に目新しいものがあるぞ。

天ぷら用だしソースとな。

それで思い出した。
関西はお好み焼きやたこ焼きの文化でもわかる様に、ソースの文化の奥が深いのですよ。

関東ではソースっていや、ブルドッグ、カゴメ、あとキッコーマンとかしか思い浮かばないけど

上方にはオリバーソースやら、ブラザーソースやら、こちらではお目にかかれないブランドがあるんですよね。
これがそれぞれ旨いんですよ。

思い出すのが、１８年程前に転勤で明石にいた頃の話。

会社の後輩と定食屋に入った時のこと。
いわゆるセルフサービスで好きなおかずを選んでご飯と味噌汁を貰う。
一膳飯屋、あるいは社員食堂方式の店。

「先輩、こっちでは天ぷら食べるとき、専門店以外では塩かソースで　食べるんですわ。」

「そりゃ君の家庭の食べ方でしょ。僕の家では醤油だよ。」

天ぷらにテーブルの醤油を、まさにかけんとした時…

調理場から「藤本義一つぁん」みたいな渋い声でオヤジさんが叫ぶ。

　

　

「ニイチャン、それ醤油やで！」 

…普通なんだ…そうなんだ…

天ぷらにソースってのは初体験でしたが、意外といけるんですわ。お試しあれ。

最初に戻るのだが、「丸亀製麺」が兵庫の会社だからこそ、天ぷらソースをテーブルに

置く発想が出てきたんじゃないかな？
これ、良いと思います。

また、私はヤキソバが大好物である。

関西では喫茶店のランチメニューに「ヤキソバ定食」というのがある。
大概の店にある。
ヤキソバ（店により目玉焼き乗せとか）、ライス、味噌汁、サラダ等…
私が求めていたものがここにあったのだ！
関東ではありません。一切ありません。

唯一池袋駅地下道のスタンドで発見しただけである。

これはヤキソバとライスが一緒盛りなんだけどね。

関西圏は私の味覚に合ったものが多いのである。ビバ上方！

ただ、ひとつだけ言っておきたい事があるのであるよ。

「関西は薄口、関東は濃い口」というのが定説である。
実際、関西では素材の味を生かした味付けが多いと思う。

お客さんで年配の女性とそんな話をすると皆、満足そうな
顔をする。
「そうやろ。そうやろ。」

けど、「薄口」＝「塩分濃度が低い」ではないのである。

逆に関西の方がしょっぱい味付けのものが多いよ。
うどんだってそう。

よく、「こっちのうどんは汁まで飲めるんですわ。」って
得意げにうどん汁飲み干しちゃう人いたけど…
正直、私、しょっぱくて飲めませんでしたわ。
出汁の味が濃くておいしいけどね。
あんなしょっぱいの飲んでたら病気になるよ。

関東のは色合い的に生醤油を飲んでるみたいなイメージあるけど、
実は見た目ほどしょっぱくないし、逆に関西より甘口だと思うよ。
ざる蕎麦の汁そのまま飲んでるイメージがあるのかな…？
だから、あったかい蕎麦をうどん用の薄色の汁に入れるのだけは
やめてくれい。

昔、Jr.の幼馴染が明石から遊びに来た時に、絶対蕎麦の汁を飲まなかったな。
「病気にならないからひと口飲んでみな。」ってしつこく言ったら
涙目になってたもんな。

明日を担う若者を育てる為にも、先入観で食を決めるのはやめよう！
って、大げさだね。

思い出した！

数年前にもこんな話題で日記書いてた

　⇒　「初冷中」

本日のスイーツ

今日のデザートは

自家製ようかん抹茶アイスのせイチゴ添え





自家製ようかんはカミさんがこしらえた。
どでんと。





実は材料は…これ！


缶入り汁粉にこってた時に買い込んだやつ。
これ以外に金の汁粉など都合５種類混合。
ひと夏越しちゃって、賞味期限がヤバクなった物も（笑）

思ったよりさっぱりして、おいしゅうございました

酒。

旅先で地酒をよく買う。
気に入ると、まとめ買いして宅急便で自宅に送る。

そして忘れる。

日本酒は大好きなのだが、自宅では殆んど飲まないのじゃ！

昔からそうなのだ。
浦霞の純米酒が料理酒になっていた事もあった。

カミさんいわく
「酢にしてしまうよりは有効利用だ。」
言い返せない。

去年の新潟国体の時に買った「笹祝酒造」の酒。
カミさんの実家に１本。
正月に兄貴と１本飲んだ。
箱根フェスに１本持って行った。
もう１本あった。

保存状態は良いとはいえ、ほぼ１年経ってるし。

お味は…全然大丈夫。
旨かったっす。
笹祝酒造の「竹林爽風」。

ベイスターズが新潟に売られちゃったら応援に
行って、また買おう。

究極のB級グルメ！？

伝説のチーズケーキ「ガトーよこはま」の…

「チーズケーキの耳」切り落とし！


気まぐれに店頭に並びます。

これだけ入ってなんと、１５０円なりぃ！


もう、これだけで充分。

プリンを求めて諸国巡り？

今日はカミさんを運んで横浜上大岡のＫＱ百貨店へ。
先日から「新潟フェア」が開催されているのである。

もちろん、新潟のご当地プリンを物色しに。である。
カミさんはすっかりプリン評論家なのだ。（てか、主食？）
私も殆んど毎日、ご相伴に預かっている（笑）

新潟県といや、米どころ。
当然、銘酒のブースで色々と試飲出来る…がクルマですので

シャケ焼きのパックやら、旨いアブラゲを物色。
へぎ蕎麦も食べたかったんだけど、満員で断念。

ありました、プリン。
フェルエッグという卵100％のプリンを購入。

ビール屋さんのブースには、昔Jr.が小学校の時に体験学習で新潟に行った折に、私へのお土産に買ってくれた越後ビールがありましたね。

あと、なんと早くも来年の新潟国体・障害者大会のキャラクター「とっきっき」の記念ラベルのビールが出てました。
買わなかったよ！現地で買える様に願掛け

という訳で、本日買ったプリン、相当美味かったですよ。

ちなみに先週から横浜ＴＳ屋では「大北海道フェア」が開催
されています。

富良野プリン（ビン入り）が美味いです

明日、また（？）行こうかと（笑）

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