210710 ジャガイモ 農林56号・57号

合鴨米を作っておられるS先生からいただきました

紫色のジャガイモがシャドークイーン　ばれいしょ農林57号 2006年北海道生まれ

ペタニンを主とするアントシアニン色素が他の紫芋の約３倍、生いも１ｇあたり8.16mg

 

赤いのがノーザンルビー　ばれいしょ農林56号 2006年北海道生まれ

アントシアニンを多く含む

 

ふかしていただきました。きれいな色はそのまましっかりとくずれずおいしくいただきました。

 

参考: 旬の野菜百科