鮭おにぎりシリーズvol.143 鮭粥

おはようござい！

築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今日は「鮭おにぎりシリーズvol.143　鮭粥」についてです。

寒い朝の鮭粥。

・サッと洗った半カップの白米

・たっぷりの水

・昆布

・塩鮭の切り身

土鍋に順に入れて火にかけ、噴きこぼれそうになったら、ごく弱火で。

1時間くらいで、炊き上がります。

この場合、鮭はかなり塩辛い方が良いです。

甘塩だと物足りないです。

よく、辛い鮭を持て余して困ったと、ご相談をいただきますが、この方法、あるいは炊飯器でご飯を炊く際に、水加減は普通にして、酒に浸して戻した昆布と塩鮭を載せて炊いてみてください。

鮭粥、鮭ご飯の季節到来です！

▲鮭粥は、塩辛い鮭で！

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