天中華

蕎麦の美味しい店を探しながら近隣市町村を歩いていますが、青森市の蕎麦屋にはなかなか御縁がありません。
というのも、青森市には美味しいラーメンを食べさせる店が多くて、何かの用事で青森市に行く時には、蕎麦よりもラーメンを選んでしまうから。
私はあの強烈な煮干し味が大好きなのですよ、それはもう中毒と言えるほどに。
そしてまだ食べたことの無い煮干し出汁のラーメン店も多く、もう一度食べたいラーメン店も多い。
青森市は本当に悩ましい街ですね。

悩みの一つであった原食堂の天中華を、念願叶って食べることが出来ました。
ラーメンと天ぷらの組み合わせは、味の想像できないメニューであったものの、元々蕎麦屋の出汁に近い青森のラーメンでは、それほど違和感のない美味しいラーメンのバリエーションでした。

原食堂 （定食・食堂 / 東青森駅）

9月のイベント

9日　　りんご研究所　県南果樹部　参観デー　　五戸町大字扇田
9日～12日　　　ウルトラマン秘蔵資料画展　　野辺地町中央公民館
8日～11日　22日～25日　　常田健　土蔵のアトリエ美術館開館日
24日　　あおもり街かど探偵団　　　青森市　青森県立郷土館

ニンニクざんまい 田子町

ご当地ソフトクリームが流行なのか、各市町村の道の駅などで風変わりなソフトクリームが売られています。
甘いものにはあまり食指が動かないものの、田子町の「にんにくソフト」には好奇心が抑えられず、田子町まで出かけてきました。何しろ味の想像がつかない(笑)

田子町役場近くの「ガーリックセンター」で目的のソフトクリームは売られていますが、せっかくなのでこちらのギルロイカフェで人気の「にんじゃあ麺」も食べてみました。
笑ってしまうほどのニンニク味の濃さ。
卓上にはニンニク胡椒、ニンニク唐辛子、ニンニク粉末もセットされていて、さらに深いニンニク・ワールドを体感できます。
ニンニク生姜味のそぼろ肉を食べるのに便利な、穴あきレンゲが用意されているので、コーンラーメンを食べる時のコーンが食べ辛い悔しさも感じません。
ラーメンとニンニクは相性が良くて美味しいのですが、翌日に香りが残りそうですね。予定も勘案する必要がありそうです(笑)

そして、お目当ての「ニンニクソフト」(ミックス300円)は、確かにニンニクの味がしますが、何かに例えるにも似ている味のものがありません。
不思議な味ですね。言葉で説明するにも困りますが、乳製品とニンニクの相性は良いという事は言えるでしょう。

ちょうどカルビーのポテトチップス「田子のにんにく味」も発売中なので、手軽に田子のニンニク味を楽しめますね。
この翌日は、当然何も予定の無い日であったことは内緒です。


田子町ガーリックセンター

ギルロイカフェ （にんにく料理 / 田子町その他）

食事処ながはま 野辺地

蕎麦への興味が高じて、手打ち蕎麦の講習会に参加してきました。
見よう見真似で何とか形だけは蕎麦になりましたし、それなりに美味しい蕎麦だったのですが、「家庭で食べるには」という但し書き付きの美味しさでした。
素人がいきなり打って美味しいそばが出来上がるなどとは思っていなかったのですが、「それなり」以上を食べたいのなら、やっぱりプロの打った蕎麦でなくては、との認識をきっちりと持てた体験でもありました。

野辺地の「食事処ながはま」は現在町の食堂といったラインナップのメニューを提供していますが、元々が手打ち蕎麦の店だったこともあり蕎麦のメニューが充実しています。
そして、供される蕎麦もハイレベルな美味しさ。
コシ、香り、甘みの三拍子揃った蕎麦と、辛め濃いめのつゆとの相性もすばらしい。
つゆの味は人によって個人的な好みの割れる所ですが、蕎麦自体の持つ甘みを感じるには、甘さの少ないつゆが良いと思っています。
初めに蕎麦だけを食べると、続いてつゆに浸けた蕎麦を食べた時に味の変化が分かりますが、特に甘みに大きな変化があります。
塩分には甘みを際立たせる働きもあって、小豆餡やお汁粉を作るときに塩を入れないと、何となく間の抜けた味になってしまいます。
江戸前の蕎麦はつゆが辛くて濃いと聞きますが、蕎麦の持つ甘みを引き出すには理にかなった食べ方なのでしょうね。

夏播きの蕎麦の花が盛りの季節になり、もう間もなく新蕎麦のシーズンも始まります。
新蕎麦を味わうイベントも楽しみです。
第２回七戸そば博覧会
まだ今年の日程が分からないそば祭りは、階上早生新そばまつり　ひがしどおり新そば街道まつり　雲谷新そばまつり　新田そばまつり　、などなど。



食事処ながはま
場所　　　野辺地町野辺地307
営業時間　11:00～14:00　17:00～22:00
定休日　　月曜

・・・写真を見てみると看板は「そば割烹　ながはま」となっていて、正確にはどちらの店名なのかが不明のままでした・・・・