やられた～。

今週からパンの仕込みの時の酵母の量を夏バージョン（ちょっと減らします）にしようと先週から決めてました。 で、昨日の仕込みのときに減らしたのに、なんと今日は暑くないではないですか！ おいおい！！ タダでさえ気を使う酵母なのに・・・。 ま～、ここは野生の勘で、バッチリ焼き上げたいと思います！ 今はうちのホイロは「冷」ホイロです。 一番上の棚に保冷材を何個か置いて、温度調整。 昔の冷蔵庫のようですね。。 . . . 本文を読む