渋皮煮第一弾。 2012-09-20 16:34:32 | Weblog 拾った栗、早速渋皮煮作りに入りました。 甘露煮は甘すぎて苦手だし、容積少なくなってもったいないので、いつも渋皮煮にします。苦味とか渋みとか好きだし、珈琲によく合うので冬の間の珈琲のお供に最適です。 今年は初めて渋抜きに重曹を入れてみました。（普通だと思いますが・・） お鍋の蓋を取ってびっくり！！ すんごい色の汁になってます！ 今までは何もいれずにただ何回か茹でて渋を抜いていましたが、いやぁ先人の . . . 本文を読む
