新宿には｢寿司アカデミー｣という鮨職人になる学校がある。最近はマスコミでも取り上げられることが多くなっているようであるが、外国人が多くなっているようである。そこが数年前から経営している店舗が、西新宿・赤坂等にある。以前は食べ放題もしていたが、久しぶりにいけば何か替わっている感じ、屋号も｢誠寿司｣となっていた。
以前は教官らしい職人がメインとなり、卒業生らしい人がサブで付く形となっていた。今は店も改装され、雰囲気も変わっていた。以前を思えばすっきりしたような気がする。それで店名も代えたのであろう。どちらかというと寿司屋らしい佇まいとなっていた。
まずは、サラダ･お茶が提供される。サラダは彩りも良い物。ここだけではないが、ランチのサービスメニューの時、サラダなどを出す店があるが、私としては余計なサービス。どう見ても寿司とサラダは合わない。茶碗蒸し、小鉢なら歓迎するが、その分寿司に力を入れてほしい。
でもここの寿司はそんな事はしていない。お任せ12貫が提供された。①ヒラメ②ホッキ貝③イカ④鯛⑤さより⑥鮪⑦エンガワ⑧鮪(中トロ)⑨白身魚⑩穴子＋⑪稲荷⑫いくら｢軍艦｣。いなりも数に入れた12貫らしい。見たるにも上質なネタを使用していたが、やや鮪の赤身の色はくすんでいたのが気になった。
この時期のホッキ貝はなかなかおいしい。肉厚の物だった。サヨリがランチで組み込まれているのもありがたかった。シャリは小さめ、女性客が多いのもそのせいかもしれない。味噌汁は、シンプルなもの。刻まれた油揚げしわかめが入っていた。
赤坂｢都つ井｣で名物洋食ランチ。雰囲気の良い場所での食事は楽しい。
...新宿でプチはしご酒② 長崎チャンポンで｢ビール(２)＋餃子｣でちょい飲み。...五... 中年夫婦の外... 中年夫婦の外食 ...
中年夫婦の外食 2017/05/20 07:43:00
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赤坂｢都つ井｣で名物洋食ランチ。雰囲気の良い場所での食事は楽しい。昼御膳。
...新宿でプチはしご酒② 長崎チャンポンで｢ビール(２)＋餃子｣でちょい飲み。...五... 中年夫婦の外... 中年夫婦の外食 ...中年夫婦の外食 2017/05/17 06:58:00ratuko00.exblog.jp -
五反田で仕事、時間が無く｢ゆでたろう｣でセットメニュー。｢カツ丼セット｣
...新宿を散策後、｢タカマル水産一号店｣で生もの三昧の宴会。...ゆで太郎の朝... 中年夫婦の外食 2014/05/25 04:47:00 ...中年夫婦の外食 2017/05/17 06:30:00ratuko00.exblog.jp -
歌舞伎町入り口の庶民的な居酒屋で二次会。｢トラノコ｣で100円ハイボールをいただく。
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久しぶりの思いで横丁(西新宿飲食店街)での焼き鳥、｢ささもと｣。
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