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10月は2度中華街を紹介します。 2022年10月11日よる23時56分から ｢イキスギさんについていった｣で紹介します。
新潟では寿司を楽しんでみた。その１。
寿司源「ちらし定食」。
２０１３０７２１
今日は新潟のユニゾンプラザという大きな施設での仕事。早朝のわずかな時間を利用して、白山公園へ。その後信濃川沿いを散策。大きな建物を発見したので、行ってみれば県庁舎。市街地からだいぶ離れた所にある物だ。そんなことはともかく仕事はしなければ成らない。
午前中に仕事の後、近くの寿司屋に出向く。何か細長い面白い建物。看板には｢ランチ｣の文字。でも本日は日曜。やっているものか入り口を確認すれば、暖簾は出ている。入ってみれば外観とは異なる非常にしゃれた店構え。なかなか職人らしい。壮年の男性が迎えてくれた。
残念ながら、ランチには握りは無いらしい。価格表をみれば、寿司は2000円からとても昼飯の価格ではない。寿司となれば｢ちらし｣しかかない模様。ちらし定食を頼む。手際の良い動きで私の注文をさばく。カウンターに灰皿があるのは気がかりであるが、綺麗に維持されている店舗である。寿司カウンターにもネタは十分に用意されていた。
すぐにちらしを中心としたセット(定食)が作られた。ネタも目の前の寿司冷蔵庫からその都度切り分けるのでみずみずしそうなネタがのせられている。やや量は少ない物の十分な物である。親方はやはり最近の寿司屋場慣れには苦慮していることを述べていた。
①ちらし②小鉢(茄子の炒め煮)③蕪の浅漬け④味噌汁。これが定食らしい。当然メインはちらし。①イカ②鯛③鮪(赤身)④しめ鯖⑤帆立⑥蛸(頭)⑦いかげそ⑧ハマチ⑨玉子などがのせられている。いずれも鮮度は抜群。なかなかの物でした。
齋藤と行く「寿司57｣ 魚がし日本一の｢晩酌セット｣。小腹を満たし新潟 その１
齋藤と行く「寿司56｣ 今日は前橋での仕事。生ものを食べたくなり、寿司屋を探すが無い｢がってん寿司｣へ。
齋藤と行く「寿司55｣ 久しぶりに越谷で仕事。新しくできた 前ビル(越谷ツインシティ)でランチ。海鮮水産へ入店。
齋藤と行く「寿司54｣ 築地場外で多くの店舗を展開する｢かんの｣。やはりリーズナブルに丼がよい。
齋藤と行く「寿司53｣ 再び時間が無く大宮での昼食。｢すし松｣500円ランチに頼ることに。
齋藤と行く「寿司52｣ 庶民派の寿司屋。｢権太呂すし(西新宿)｣で格安ランチ寿司。600円
齋藤と行く「寿司51｣ 新宿で簡単に食べられる鮨や？｢魚がし日本一南口店｣。
｢齋藤と行く寿司｣ 1～50店舗
齋藤と行く「寿司50｣ 五反田卸売りセンター(TOC)の飲食店にできた 寿司屋(海鮮屋)。｢まぐろのなかだ屋｣。
