亀戸という街は実に雑多な下町で、立ち飲みのお店、ホルモン焼肉、中華屋と北口エリアは午後から動き出し深夜まで。路地裏には、ニューハーフのお店とか、ちょっとよくわからないお店が軒を連ねる。
亀戸天神は昔から有名でこの季節、たくさんの受験生が訪れて絵馬を掛けてゆく。学問の神様と称して菅原道真は、湯島天神に祀られていると思うがここ亀戸天神も祀られているらしい。
最近スポーツの神様と称して亀戸の香取神社に日本のトップアスリート選手がお参りに来るらしい。その交差点向かいに鍋、懐石料理の「升本」がある。
ここの亀戸大根を使ったあさり鍋は絶品で、寒い季節何度もいただいた。下町の会席料理だからそれほど敷居や料金が高くない。くず餅の「船橋屋」本店もある。
なんだか怪しい飲み屋街「亀戸横丁」内の1番奥にある。オープンしてまだ数年のお店だ。煮干しを売りにしている。
昨年4月に初訪問した時は、たしか特濃煮干しラーメンをオーダーしたから、今回はノーマル中華そばで。ノーマルでも十分煮干しが濃く出ている。スープ量が半端なく少ない。
前回の特濃中華そばを探したらあったのでアップすると
なんて表現したらよいのだろう、このスープの色は。煮干し臭さがストレートにガツンとくる。名前の通り濃厚な煮干しスープだった。新小岩にある一燈グループの煮干し一燈のスープに似ている。
どちらも玉ねぎのみじん切りが結構入っている。これは煮干しの魚臭さを消す効果あると思う。大盛りがないので、和え玉を追加オーダーする。
和え玉はかき混ぜてそのままでも味がついているから十分美味しくいただける。この麺を残りスープにつけ麺と同様に食べてみるとそれがなかなかいける。
スープは少ないかわりに塩気が強めに効いているから、つけ麺スープみたいな感覚だ。言われないとやりそうもない不思議な食べ方かも知れない。
ご馳走さまでした。
ここのスープを煮干し出汁で薄めて塩分低めにしてなみなみと注いだ中華そばが煮干しラーメンの理想系だ。繁盛店のスープ少なくなる説はけっこう正しいと思う。