188 いちじくのオムレット

初秋の果物といえば　いちじくを思い浮かべる方も多いことでしょう
そのままでも美味しいですが　今日は電子レンジで簡単に出来るスポンジ生地で
くるんで　ちょっとお洒落なお菓子に仕上げてみませんか？
準備さえすれば　調理時間は　僅か１０分足らずです
写真は抹茶を加えた　抹茶オムレットで　中身はサツマイモのクリームです

今日のレシピ　イチジクのオムレット
　薄力粉　３０ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ１／３

　卵白　2個分
　砂糖　３０ｇ

　卵黄　2個分
　サラダ油　大さじ２

　生クリーム１００ｍｌ
　砂糖　大さじ１～２

いちじく　又は季節のフルーツ
クッキングシート　１５センチ角4枚
作り方
①　小麦粉とＢＰを合せてふるう
②卵白を泡立て　7割位泡立ってつのが立つ位になったら砂糖を加えさらにしっかり泡立て　卵黄を加え混ぜる
③　①の粉とサラダ油を混ぜ　クッアキングシートに丸く流す
④ラップをふんわり乗せて　電子レンジ600ワットで５０秒加熱する
⑤冷めたら　ホイップした生クリームといちじくを④にのせ巻く

●旬　 秋に熟すものと、夏に熟すものがあり、年2回収穫　いちじくの旬は8月～11月で、秋に熟成する秋果と夏に熟成する夏果。秋果はその年に熟成したもの、夏果は幼果のまま冬を越して翌年の夏に熟成したものだそうです