282 きゅうりの中華風ピクルス

家庭菜園が人気ですね
きゅうりやゴーヤなどは　比較的簡単に出来るので　ご近所からお裾分けできゅうりを頂くことが多いようです
　そこで　本日はちょっと変わった中華風味にしてみました
きゅうりは淡泊な味なのでどんな味付けでもあわせやすいですよ
また、　ぬか漬けや醤油漬けも美味しいですが　スープの具にしたり炒め物も意外に合います　カロリーは０に近いので　ダイエットにも効果的です

　きゅうりの中華ピクルス

Aきゅうり　５～６本
塩　小さじ１

Ｂサラダ油　大さじ２
花山椒　　大さじ１
にんにく　１かけ
赤唐辛子　１本
＊合わせ酢
　酢　2／3カップ
　砂糖　半カップ
　醤油　大さじ２
　胡麻油　大さじ１
①きゅうりは４㎝長さの４つ割にする
②きゅうりに塩をふり３０分以上おき　水気を切る
③合わせ酢をボウルに作っておく
④中華鍋にＢを入れ加熱し香りが出たら①のきゅうりを炒め　②と混ぜ３０分以上おく

＊ 参考＊
赤いパプリカの千切りを混ぜると綺麗です