１７９ そうめんかぼちゃのもずく和え

原産地やルーツ　
　錦糸瓜"とも書きます。俗称ソーメンカボチャ。ウリ科カボチャ属のペポカボチャの一種で、ズッキーニなどと近い仲間です。 一年生のツルで、縦長の楕円系。直径２０ｃｍ、長さは３０ｃｍ程度になります。原産はアメリカで　ぺぽ南瓜の１種
７月～９月に収穫され　冬瓜のような形で同じく冬まで貯蔵ができます。でもやはり夏に涼やかに楽しむ食材として人気です
　すいか同様、豊富に含まれるカリウムや糖分などで利尿作用も期待でき、むくみやすい人にお勧めできます。水分調整が重要な暑い夏にもってこいの野菜です。

今日のレシピ　　
そうめんかぼちゃ　えび添え
　材料
　そうめんかぼちゃ　２００ｇ＝　５センチ輪切り
　もずく三杯酢　１カップ
　海老　茹でる
作り方
　①まず５ｃｍぐらいの幅の輪切りにします。皮が固いので注意して切りましょう。
• これを水からゆでます。塩などを加える必要はありません。
②沸騰してから１０分～１５分ほどで、身にハシが通るようになったら水にとって冷やす
③冷えた金糸瓜の内側をお箸等を使ってほぐすと、１～２ｍｍ角の繊維状にほぐれてきます。
　もずくと和え　海老または鱧などをのせ　薬味として大葉や梅干しなどをトッピングすると良いでしょう