130～桃のジェラート～ ０９年７月１５日木曜日 放送分

この時期に美味しいフルーツの代表選手の桃をご紹介
桃の花の季語は春、桃の実の季語は秋なんですが　７月８月が出荷の最盛期を迎えます
最近はスイーツが大流行ですが　昔のスイーツと言えば果物で、水菓子と呼ばれていました　桃は弥生時代に伝わりその後珍重されていたと伝わっています

そのまま食べてももちろん美味しい桃ですが　沢山頂いた時などはジェラートにすると良いですよ！　作り方は簡単　水菓子が超美味しい氷菓子に変身です

作り方と分量
桃　１個　２５０ｇ位
砂糖　大さじ３
ゼラチン小さじ１　水大さじ３

①ゼラチンは冷水に振り込み　混ぜて５分置き　その後電子レンジで１０秒加熱する
②桃は※湯むきする
　（表面に僅かに切り込みを入れ熱湯に１０秒漬けてすぐ氷水に取ると　皮がするりとむける）
③桃の実と砂糖をミキサーにかけ　①のゼラチン液を混ぜ　バットに流して冷凍庫で冷やし固める　
④冷やした器に盛り付ける