今年の土用の丑は７月２６日 土用とは雑節で 季節の終わりの１８日間 （立春立夏立秋立冬前）のことを言います 丑は１２干支 丑の日に うのつくものを食べると元気になる 平賀源内節
原産地やルーツはグアム島 マリアナ諸島付近で産卵 鰻の赤ちゃん（レプトケファルス）
途中 変態し しらすうなぎになり日本他各国河口に接岸します しらすを捕まえ 養殖
栄養価は ビタミン A粘膜組織 目 に良い B 疲労回復 Ｄカルシウム E抗酸化作用老化防止 DHA 頭が良くなる EPAエイコサペンタエン酸 血管の病気 脳梗塞 心筋梗塞 コレステロールや中性脂肪を減らす 逆にないのがビタミンＣ 野菜と組み合わせて頂きましょう
食べ方＝メニュー 特徴 調理方法
丼 ひつまぶし うざく＝胡瓜と鰻の酢の物 フレンチ 薫製等があります
中国料理では 蜂蜜黒胡椒ソースや 炒め物にも使われます
そこで今日のレシピは中華風のメニュー
鰻の中華風うな玉丼 食べるラー油のせ をご紹介
材料
鰻 １尾（２㎝巾に切る） 赤パプリカ １／２個 絹こし豆腐１／２丁（１㎝巾に切る） 玉子 ３個 青葱 ３本 ご飯４杯分 食べるラー油
【作り方】
① フライパンに 添付のたれ、みりん大さじ３ しょうゆ大さじ３ 砂糖大さじ２ 中華スープ半カップ 豆腐 鰻を加え 沸騰させる。
② 玉子を溶きほぐし 半量入れ 火が通ったら 残りの半分を加え 半熟程度で青葱をちらし 火を止める。③ご飯にのせて 山椒の代わりに ★食べるラー油をのせます
★食べるラー油は １８１に掲載していますので参考にして下さい
原産地やルーツはグアム島 マリアナ諸島付近で産卵 鰻の赤ちゃん（レプトケファルス）
途中 変態し しらすうなぎになり日本他各国河口に接岸します しらすを捕まえ 養殖
栄養価は ビタミン A粘膜組織 目 に良い B 疲労回復 Ｄカルシウム E抗酸化作用老化防止 DHA 頭が良くなる EPAエイコサペンタエン酸 血管の病気 脳梗塞 心筋梗塞 コレステロールや中性脂肪を減らす 逆にないのがビタミンＣ 野菜と組み合わせて頂きましょう
食べ方＝メニュー 特徴 調理方法
丼 ひつまぶし うざく＝胡瓜と鰻の酢の物 フレンチ 薫製等があります
中国料理では 蜂蜜黒胡椒ソースや 炒め物にも使われます
そこで今日のレシピは中華風のメニュー
鰻の中華風うな玉丼 食べるラー油のせ をご紹介
材料
鰻 １尾（２㎝巾に切る） 赤パプリカ １／２個 絹こし豆腐１／２丁（１㎝巾に切る） 玉子 ３個 青葱 ３本 ご飯４杯分 食べるラー油
【作り方】
① フライパンに 添付のたれ、みりん大さじ３ しょうゆ大さじ３ 砂糖大さじ２ 中華スープ半カップ 豆腐 鰻を加え 沸騰させる。
② 玉子を溶きほぐし 半量入れ 火が通ったら 残りの半分を加え 半熟程度で青葱をちらし 火を止める。③ご飯にのせて 山椒の代わりに ★食べるラー油をのせます
★食べるラー油は １８１に掲載していますので参考にして下さい
