207 節分丼 福豆ご飯と鰯のかば焼き

今日は節分　明日はいよいよ立春　まだ寒いですが暦の上では春が始まります
日差しがだんだん伸びてきて明るくなりましたね
今日は豆まきで邪気を払い　福　を呼び込みましょう
余ったお豆を炊き込んで　福豆ご飯はいかがですか？

福豆ごはん4人分
　米　　1カップ
もち米　1カップ
　水　　2カップ
福豆（炒り大豆）１/３カップ
酒大さじ１
塩小さじ２／３
①米は３０分以上分量の水に漬ける
②豆と調味料を加え炊く
鰯かば焼き
鰯　大4尾
小麦粉　大さじ１～２

サラダ油大さじ１
調味料Ａ
　醤油　大さじ２
　砂糖　大さじ１
　酒　　大さじ２
　みりん　大さじ１
　生姜汁　小さじ１
　水　　大さじ４
添え
　　水菜　１５０ｇ
　　薄口醤油　小さじ２
　　
生姜　　１５ｇ ①鰯を三枚におろす
②おろした鰯に小麦粉をふる
③フライパンに油をあたため　鰯を入れ　皮目を先に焼く。　裏返し　Ａの調味料を加え　汁が半分になるまで煮詰める
★ポイント　テフロン加工されていないフライパンは　焦げ付きやすいので　油を加減して下さい
④水菜は茹でて　薄口しょうゆをかける
生姜は針生姜にする
⑤福豆ご飯の上に少量の煮汁をかけ　鰯を重ねて盛り　水菜を添える針生姜を天盛りにする