７６ ねばねばスタミナそば＆ゴーヤ佃煮2008/8/21放送

夏も終わりに近づいて来ました！昔の日よけ対策は　よしずや朝顔でしたが、ここ数年はゴーヤ栽培が人気急上昇。　
軒先につるを這わせ　日よけ効果を期待しつつ食物が収穫出来るとあって　まさに一石二鳥！比較的強い植物で次々と収穫出来るため夏の終わりには　在庫を抱えるほど・・・（笑）ゴーやチャンプルーも飽きたという方にお勧めがこれ！佃煮です。　作り方は簡単。以下をご覧下さいね
【ゴーヤ佃煮】
①ゴーヤ　２本　縦半分に切り種を取りスライスし、塩小さじ１をふる
②①をたっぷりのお湯でさっとゆでる
③鍋に水１カップと鰹節ひとつかみ、調味料（酒・みりん・醤油各１／２カップ）を煮立て②を加え　煮詰める
④好みで胡麻油と胡麻を加え混ぜる

【ねばねばスタミナそば】
さて今夜はもう一品　そろそろ暑さも一段落し、お素麺より　おそばが美味しい季節になってきました。夏の疲れをとるためスタミナが付く簡単さっぱりメニューをご紹介します　おくら　とろろ　モロヘイヤと３っつのねばねば野菜集合です
粘りのある野菜は体に良いとよく言われますが、特にモロヘイヤは　エジプトの野菜で　これを食べてエネルギー源にしピラミッドを建てたなーんて言い伝えもあるほど、栄養価が高い野菜です　
作り方
①モロヘイヤは葉の部分をちぎってさっと茹でてから千切り
②オクラは塩で揉んでからさっと茹で　輪切りにする
③大葉も千切り　長芋又は大和芋をすり下ろす
④茹でたおそばに　①②③をのせ　そばつゆを上からかけて頂きます