２７ パンプキングラタン

１０月と言えばハローウィン。ハロウィンと言えば南瓜です。そこで　今回のメニューは秋鮭と南瓜のクリームグラタン。

ヨーロッパ圏のキリスト教関係の行事と収穫祭などから　派生したお祭り。日本で言えばお盆のような感じで　家族揃って夜にお墓参りをしたり　南瓜をくり抜いて　おばけ提灯を作ったりします。

日本人は　クリスマスやバレンタインやイースター等　外国の行事も　取り入れて上手に楽しみますね。こんなメニューもたまには楽しんで下さいね。

【材料＆作り方】

南瓜丸ごと１個　　秋鮭２切れ　炒め用バター大さじ１　玉葱１／２個　人参　インゲン適宜　

ホワイトソース　…バター大さじ２　小麦粉　大さじ３　牛乳　３００ｍｌ　生クリーム　５０ｍｌ　　　チーズ適宜

①南京は丸ごと、電子レンジに５分かけ中をくり抜きます。玉葱はスライス　インゲンは小口切り。人参は銀杏切りにしさっと茹でておく　。

②鮭は塩胡椒をふり、バターでソテーする。

③ホワイトソースを作る。→鍋にバターを入れ玉葱を炒め　しんなりしたら　小麦粉を加えさらに炒める。　火を止めて牛乳を加え　よく混ぜてから加熱しとろみをつける。

④　③に野菜と鮭・生クリームを加え混ぜ　南瓜の器に入れる。チーズを乗せてオーブンで焦げ目がつくまで焼く。



2007年10月20日 (木) グルメ・クッキング