226 鶏肉の韓国風から揚げ

今度の日曜日は父の日ですね　お父さんの喜びそうなメニューをご紹介しましょう
ピリ辛風味は　ビールや焼酎にも合いそうです


鶏肉の韓国風唐揚げ
鶏肉　４００ｇ
塩　小さじ１／４
こしょう　少々
酒　大さじ１
にんにくすりおろし　１かけ
白ネギ　みじん切り　7㎝
片栗粉　大さじ２
揚げ油
★タレ★
白すりごま　大さじ１
トマトケチャップ　大さじ1
コチジャン大さじ１　砂糖小さじ１
漁連オイスターソース　大さじ1
水大さじ２　ゴマ油　大さじ１／２
サンチュ4枚 ①　3枚におろした魚を一口大に切る
②　ボウルに★タレでの材料を合せる
③　①に片栗粉をまぶし揚げ油でカリッと揚げ　すぐに②に漬ける
④　皿にサンチュを敷き　③の魚を盛る
ナムル3種　

その①　コンジロン（豆もやし）のナムル　（全体で２単位用意）
豆もやし　　　　180ｇ（１袋）　
水　　　　　　　１５０ｍｌ　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　小1/3
ごま油　　　　　　小1　　　　　　　　　　
すりゴマ　　　　　　小２
①豆もやしは根っこを取り洗う
②鍋に水と塩を入れて、蓋をして５分ぐらい中火にかける。
③火を止め　少しさめて味がしみ込んだら、ごま油、すりゴマを加え和える。
　＊にんにく＆ネギはお好みで入れても良い

その②人参のナムル　（全体で２単位用意）
人参　２００ｇ
ゴマ油　大さじ１
炒りゴマ　大さじ３
水　大さじ２
塩　小さじ　１／３
酢　小さじ２
しょうゆ　小さじ１
青ネギ　1本
①人参はせん切りにし　青ネギは小口切りにする
②炒りゴマははんずりにする
③鍋にゴマ油を熱し　人参を炒めゴマを加えひと混ぜする　水　塩　酢　醤油を加えかき混ぜながら煮る　煮汁がなくなったら青ネギを加え　ひと混ぜし火を止める

その３ホウレンソウ　芝麻醤和え　（全体で２単位用意）
ホウレンソウ　３００ｇ
しょうゆ
芝麻醤（又はピーナツバター）
砂糖　小さじ２
しょうゆ　小さじ２
水　大さじ1 ①ホウレンソウを茹でて水にとり絞って3センチに切り醤油をふりかける
②ピーナツバターに砂糖を混ぜ　醤油と水を加える
③①を②で和える