６３ 鮎の塩焼き

鮎ご飯と同日に紹介した塩焼きの写真です
串を打つ時　勢いよく見えるように　くねらせて打ちます

鮎は　苔がえさなので　香りの良い魚として　内臓を出さずにそのまま塩焼きします。
うろこを落とす場合もありますし、塩をこすりつけ　ぬめりを取る場合もあります。

炊き込みご飯にする場合は内臓を出します