209 野菜の肉巻きフライ

バレンタインデーも終わってお給料日前・・・当然、お財布も寂しい。
そんな時は冷蔵庫の残り物を使ってお料理しましょう
冷蔵庫の整理にもなり一石二丁！　鍋物で残った　白ネギの緑の部分　白菜の芯　人参の端っこ等々　豚肉の薄切りで巻いて　フライにすると見た目も豪華で　野菜もたっぷり素敵な1品になります　　
添え野菜には　モヤシをさっと炒めたり、茹でてポン酢で和えると経済的で栄養たっぷりです
ソースはマヨネーズとケチャップのオーロラソースや味噌だれなど　工夫次第で　洋風にも和風にもなります
工夫することは料理の楽しみの一つです　中身をアレンジしてオリジナルな料理を楽しみましょう
エコクッキング　　残り物の肉巻きフライ4人分
材料
・豚肉薄切り　２00ｇ
　塩　胡椒　少々
・残り物の野菜あれこれ
衣
Ａ　卵　1個　小麦粉　大さじ３　水大さじ１
・パン粉　1カップ
揚げ油　　1カップ
・オーロラソース
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ2
・つけ合わせ
もやし1/2袋　人参　（せんぎり）　３０ｇ
塩・こしょう　適宜 ①．豚肉を広げ、塩・こしょうで下味をつける。
②野菜はせん切りにし　さっと炒め塩・胡椒で味付けをする　（味噌　ラー油　マヨネーズ等なんでもＯＫ）
③．②を芯にして豚肉を巻き、Ａの衣・パン粉を付ける
④中温の油できつね色に揚げる。
⑤フライパンをさっと拭き　残った油分で、モヤシと人参を炒め塩コショウで味を調える
⑥　④を．斜め切りにして　⑤共にお皿に盛りつけ、オーロラソースを添える

＊写真は　スタジオ受講生　松尾景子さんが撮影してくれました＊