ささっと作れる簡単メニュー☆その４

昨日は　『ささっと冊子』　の副菜から、 『小松菜のじゃこ炒め』 を作ってみました。

小松菜150ｇは２㎝長さに切り、サラダ油を熱したフライパンで炒めます。
しらす干し20ｇを加えて、みりん小１、醤油小１/３で調味して出来上がり～

今回は白ゴマをふってみましたよ

小松菜はカルシウム、鉄分、カロチン、食物繊維が多く含まれるので、積極的に摂りたいお野菜ですね
ま、子供ちゃんはこういう葉物メインの料理は喜んでは食べませんが、しゅんぎく家ではどんな料理も 『食べたくないから（嫌いだから）食べない』 は許されません。たとえゴーヤ料理であろうとも、１口は絶対に食べさせます (`ω´=)　（鬼母？）

あ、モチロン体調が悪くて食べない時は別ですよ～（＾＾；）



おまけでもう１つご紹介☆



『柿と白菜のサラダ』 です。

袋に入った冷蔵貯蔵の富有柿が売っていたので、久々に作ってみました。
果物を使った料理は基本好きではないのですが、このサラダ （サラダというより浅漬け？） は沢山食べてしまいます（*´∇｀*）

作り方は簡単♪

白菜は茎と葉に切り分け、茎の部分は３㎝の長さで細切りにし、葉の部分はざくざくと切っておきます。
ビニール袋に入れて、昆布茶もしくは梅昆布茶の粉をまぶしかけ、酢を適当にかけて袋の中でよく混ぜ、もぎゅもぎゅっと揉んでおきます。

ビニールの空気を抜いて袋の口を結び、しば～～らく放置☆

いっぱい水分が出るのでぎゅぎゅっと搾って醤油で和えて、４～８等分し適当な厚みで切った柿とざっくり混ぜて出来上がり～

適当に作るので、分量とかも適当です（＾＾；）　スイマセン、参考にならなくて(´・ω・`)

好き嫌いが分かれると思いますが、しゅんぎくは柿が出回る時期によく作ります。
ってか、もう柿も終わりですけどね（＾＾；）





<昨日の晩ご飯>

グラタンコロッケ
小松菜のじゃこ炒め
柿と白菜のサラダ
スィートコーン

グラコロに奮闘！

先日のグラタン、４皿分で作ったので具があまってたんです。
２日続けてグラタンというのもくどいと思い、具だけ取っておいたのを利用して、グラタンコロッケに挑戦してみました～（*´∇｀*）

ポテトコロッケは作った事がありますが、クリームコロッケって作った事がありません。
なんか形成するのが大変そうだし、揚げる時にバクハツしちゃいそうだし…（＾＾；）

そんなわけで勝手はわかりませんが、適当に作ってみることにしましたよ

まずマカロニや鶏肉、エビなどの具は、あらかじめ小さく切っておきます。
グラタンの具だけではゆるくて、衣をつけるまでがめちゃくちゃになっちゃいそうなので、ジャガイモを茹でて潰したものを混ぜることにしました。

中くらいのジャガイモを４つ混ぜてみましたが、ぜんっぜんゆるゆるです～～～

また茹でて潰して…　ってするのが面倒だったので、このまま行っちゃいますか (´・ω・`)☆

俵型に丸めて、サラダ油を薄く塗ったお皿に並べていきます。
なんとか形になった…？　かな？？
俵型が７個と、お弁当用に小さく丸めたものが５つ、出来ました



しかし…　これに衣をつけるのが至難のワザだなぁ…　と思いながら、なんとか小麦粉 卵 パン粉をつけました！
卵の所でさらにゆるゆる感が…（＾＾；）　やさし～～～く扱っても、壊れてしまいます (´・ω・`)☆

小麦粉とパン粉の所で形成しなおし、なんとか形になりましたよ



本当は具の中にチーズを混ぜたかったんだけど、それでなくてもバクハツしそうなので恐くて入れられなかった
絶対入れてた方が美味しくなったんだろうけど

ま、最初からあれこれ冒険するこたないね（＾＾；）　次の課題だね☆



後は揚げます！

お弁当用は悩んで、今度の火曜日に使う分だけ揚げてから冷凍する事にし、残りの３つは揚げないまま冷凍する事にしました。

心配したバクハツもなく、ほっと一安心
でも火が通ると、ちょろりちょろりとホワイトソースが出てきました。



ちょっと白いのが出てきてるの、分かります？

ま、でもこの位なら…　ねっ（*´∇｀*）　無理やり？？

それにしても、これしきの事でえらい時間がかかってしまった。疲れたぁ～

子供ちゃんにはお皿に１つを乗せたんだけど、あっという間に食べて、
「これ美味しい！　おかわり～」 と言ってくれました。

あぁ…、　その一言で報われるなぁ


世の殿方！

美味しい時には 「美味しい」 と、ちゃんと声に出して言いましょうね！
パパちゃんのように、マズイとも言わないけど、美味しいとも一切言われないと、まったくもって作るテンションが上がりませんからっ (T-T) ネッ