浜名湖釣魚下処理小ハゼ・ヘダイ他

　　　　　10月14日（水）曇り時々晴れ一時雨　穏やか　気持ち良い

　　天気は雲多し晴れ間も出たが一時小雨も

　　昨晩も一時雨が有り畑に良いお湿り（芋掘りには×だったが）

　　朝野菜収穫し朝食後昨日の浜名湖釣魚の下処理

　　小ハゼ33匹・ヘダイ12匹・キス1匹・キビレ2匹・ヒイラギ20匹

　　小ハゼのやや大きい16匹とキス1匹は天ぷら用に背開きに

　　　　ハゼ33匹

　

　左：天ぷら用ハゼ16匹＋キス1匹　

　右：鱗・頭・内蔵を外した唐揚げ用17匹

　　ヘダイ8匹とキビレ2匹は3枚に下ろし天ぷら用に

　　左：まだ腹骨付き　右：中骨

　残りヘダイ4匹は塩焼き用（右上）鱗・鰓・内蔵外す

　腹骨をすき天ぷら用（左）

　中骨は料理ハサミで整形骨煎餅用（右下）

　ヒイラギ20匹は3枚に下ろし天ぷら用（右）

　中骨ハゼ・ヒイラギ・キス分（左）

　昨日出来なかったので本日になった下処理

　ヘダイはあまり下処理が遅くなると脂が多く

　腹部が溶け出すのでヘダイは早めに

　その脂がヘダイの美味さの素！

　ハゼ今回はジャンボハゼに比べると下処理難しいが

　ハゼの天ぷらも美味しいので頑張りました