葱畑の様子

農園の一部の区画を辣韭や玉葱などを栽培するので、葱畑と呼んでいる。今年も辣韭とホーム玉ねぎを植え付けた。その後の様子である。

辣韭は2つの短い畝に合計100個の種球を植え付けた。1畝は深植えして、もう1畝は浅植えした。深植えした辣韭は鱗茎が大きくなる前に軟白部を長くしてエシャレットとして収穫する。浅植えは鱗茎を大きくして辣韭として収穫する。どちらも発芽して葉が生長している。

ホーム玉ねぎは発芽が揃って、順調に生長すれば、正月には葉玉として収穫出来るが、生長が遅れたら、3月か4月に葉玉葱として収穫する。葉玉葱は鱗茎は勿論のこと軟白部も青い葉も美味しく食べられる。香りも良く薬味にも良い食材になる。