里芋の芽掻き

土垂という品種の里芋の芽掻きと土寄せをした。

土垂という品種の里芋を小さな畝で黒マルチを掛けて栽培している。マルチの効果も有って子芋が沢山ついて発芽して来た。その芽は放っておくと生長して芋が親芋の様に大きく生るが大きく生った子芋は硬くて味も良くない。

そこで、発芽してやや伸びた芽を掻いた。芽を掻くと子芋は親芋ほどの大きさに生らず、調理するには程良い大きさになる。また、親芋から出来る子芋が増える。芽掻きの時にマルチを剥がしたので、同時に土寄せもした。