骨まで愛して！ 鯛オブジェ

この時に釣った久しぶりの大ダイ（58センチ、3.5キロ）の
小ネタがあるのでアップする。

一つテンヤの戦利品としてタイのオブジェを作った。
お馴染みの「タイのタイ」より立体的で見栄えもよく、
自分に釣れてくれたことに感謝しつつ、丁重に飾っておくのである。



まずは、素材の骨を“摘出”する。
兜煮で食い尽くした後の骨を用いてもよいが、
包丁を入れて頭を割ると形が崩れるし、骨に煮汁の色が付くため、
直径40センチの大鍋に頭を丸ごと入れて大胆に潮汁にする。



鍋肌がブクブクしてきたら弱火にし、
それ以上温度が上がらないようじっくり時間をかけて煮込む。
骨を摘出するためとはいえ、潮汁としていただくわけでもあるから、
丁寧にアクを取ることは言うまでもない。



じっくり一時間以上をかけて潮汁が完成。
あとはひたすらに粉骨砕身、ホクホクと身をほじくり
上顎、下顎などの部位をすわぶり尽くす。



下顎はそのままの形で取り出せるが、上顎は左右に分かれる。
摘出した骨は流水にさらしながら歯ブラシで丁寧に磨き、
陰干しで水分を飛ばし乾燥させる。



十分乾燥したら、あとは瞬間接着剤をポチッと付けて組み立てるだけ。
時間が経つと、脂質があるためどうしても変色しがちだが、
市販の本透明漆などを塗れば光沢が加わり、見栄えもする。







10キロ超えの大ダイのオブジェを作る日が来るのは…、
そんな夢を抱きながら、骨まで愛して欲しいのよ～。


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