今日、本漬けの前の準備をしました
今年この小さな街は鮭の漁獲量が日本1だそうで
2.5キロ程の新巻を1,080円で3本購入しました
鮭は半身にしてハラスの骨を取り
皮を引きます
そぎ切りにした身に更に塩を適量まぶします
この状態で3,500g
大きめのキャベツ2個
固い部分を除きザク切りに
大きめの大根2本半は短冊切りにして塩をまぶし
人参5本はお花の型抜きをして
今は冷蔵庫の中のような気温の廊下に置きました
胡瓜の塩漬け5本と
生姜8個から10個の千切りをお忘れ無く
今日はここまでです
2人で3時間の行程でした
最高2.1℃最低-8.4℃・現在-4.5℃
今日は初めて除雪車に入っていただきました
ごまちゃんも風邪に用心ですね
今日もありがとうございました
今年この小さな街は鮭の漁獲量が日本1だそうで
2.5キロ程の新巻を1,080円で3本購入しました
鮭は半身にしてハラスの骨を取り
皮を引きます
そぎ切りにした身に更に塩を適量まぶします
この状態で3,500g
大きめのキャベツ2個
固い部分を除きザク切りに
大きめの大根2本半は短冊切りにして塩をまぶし
人参5本はお花の型抜きをして
今は冷蔵庫の中のような気温の廊下に置きました
胡瓜の塩漬け5本と
生姜8個から10個の千切りをお忘れ無く
今日はここまでです
2人で3時間の行程でした
最高2.1℃最低-8.4℃・現在-4.5℃今日は初めて除雪車に入っていただきました
ごまちゃんも風邪に用心ですね
今日もありがとうございました