ポン酢を作ってみる

　畑の柚子の木が例年になく豊作で樹上

完熟状態という有様。これ以上放置する

と霜当たりで一気に傷んでしまうので、

もったいないので小ぶりの実５０個ほど

果汁を絞ってポン酢を作ってみました。

柚子果汁と醤油は同量で昆布を入れて、

本みりん少々。作り立てでも柚子香さわ

やかで上出来でした。

市販の柚子ポン酢も美味しいですが、

果汁の量が少ないと想像できます。

やはり手作りは良いですな。

本年度剪定作業は終了です。道具の手入

れと倉庫整理清掃でお終いです。

ではでは。