食生活改善推進員、通称ヘルスメイト。
地区の食生活改善に関するボランティアをしてます。
今日は地区の独居高齢者にための弁当試作。
来月、高齢者の集いがあります。
その時に提供される「昼食弁当」の試作会です。
地区会館「まじわーる」の料理室にヘルスメイトの仲間が１２人。
黄色いエプロンと三角頭巾がトレードマークです。
弁当試作のメニュー
・油琳鶏（ユーリンチー）
・マカロニサラダ
・里芋の煮つけ
・ご飯・味噌汁
・ロールケーキ
弁当試作品です。
私の担当は、弁当メイン料理・油琳鶏（ユーリンチー）
いろいろと下拵えがあります。
➀鶏肉の両面に格子状に１cm幅の切れ目を入れ、一口大に切り、
下味をつけて３０分おく。
・表面だけして、裏面に切れ目を入れてなかった。
・一口大に切るのに、鶏肉の脂身で包丁が滑って、中々切れません。
➁ソースをつくる。
・醤油・油・酢・砂糖・中華スープの素 分量の計算が大変。
・長ネギのみじん切り
➂キャベツは千切りして湯通しする。サラダ菜は洗う。
そして、いよいよ鶏肉のから揚げの段階です。
➃下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、１８０℃の油で揚げる。
・きつね色が付いたら、揚げ頃です。
➄サラダ菜とキャベツを敷き、鶏肉を盛り付けてソースをかける。
出来上がりです。
早速、皆で試食会です。
今回の弁当、胃袋を満腹にする品数といった，感じ。
昼食に完食したら、夕ご飯省略しても、良いかも？
試作会に参加した仲間に
遠隔地農場で収穫した「種なし柚子」をお土産にプレゼント。
「種なし柚子」って、どうやって作るの？
種なし葡萄の感覚の質問が飛び交います。
「種なし柚子の木」を栽培している事を説明する。
趣味の世界の一部をお披露目しました。
珍しい話題で楽しい試食会となりました。