閑話休題

いや、我が家で使うお塩の話なんですけれどね（＾＾；；
おととしあたりから、普段使うお塩をちょっと贅沢しているんです。
そうは言っても、何千円もするのは手にしませんが。

一般に使われる、安いお塩は輸入塩を生成していたり。
ちょっと手間をかけたところで、輸入塩を再度水に溶かしてにがりなど入れ、塩田製法で作っていたり。
いずれも、輸入塩は「しょっぱい」
赤穂の塩など有名で、伊豆方面などの一頃流行の深層水なんて言うのもありますが、あれこれ試した挙句、どうやらかーさんの好みは沖縄方面の昔ながらの製法で作った塩。
曰く
「１５０００本の竹枝がつるされた高さ10ｍの採かんタワーに流し、風と太陽熱で７日間休みなく蒸発させ、平釜で３０時間煮詰め、脱水層で４日間、乾燥に６日間」
沖縄のさんご礁の海水が、ポイントのようです。
おいしいお塩は、舌に乗せた時に「しょっぱさが控えめ」で「甘さ」が残るんです。
日本人の基本。おにぎりなど、お米の甘みが活きてきますね（＾＾）
（ちなみに、写真のおにぎりは、梅干にカツオブシとおしょうゆをたらしたウメビシオを具に、ゆかりの衣。このいただいたノリが、また香りが良くて。つい夕ご飯になってしまいました）
お野菜の塩もみも、やさしい塩味。

お塩なんて、そんなに使うものじゃありません。
このお塩は500ｇ入り。数ヶ月は持ちます。
お値段は１２００円。
これで、おにぎりも、おすましも、お塩が良いと一段とうまみも増します。

って、なんだかお塩屋さんの回し者みたい（笑）
でも、試しにお塩を比べてみてくださいな。
結構はまりますよ！