カボチャ玉子焼き

９月１３日(木)の献立より

材料
　・蒸しカボチャ(皮をとったもの)　１．５Ｃ
　・卵　３個
　・塩　少々
　・小麦粉　大１
　
作り方
　①カボチャは，大きめに切って蒸し茹でにする。
　②スプーンなどで皮を取りつぶす。　緑色が入らないように！
　③卵を溶きほぐして，材料を全部混ぜて，網などで裏ごす。
　
　　カボチャの水分量や甘さをみて，分量を調節すると
　　　美味しくできる。
　　カボチャの甘みが足りないと思ったら，
　　　蜂蜜・みりん・砂糖などで甘みを足す。
　　カボチャの水分が多い時は，粉を少し多めに。

　④フライパンに油を薄くひいて，材料を全部流し込み，
　　弱火でじっくり焼く。
　⑤引っくり返す時は，鍋の蓋を使って！　　

このレシピは，“カボチャ伊達巻”の作り方です。
　フライパンでジックリ，キツネ色に焼いて鬼すだれで巻いて
　伊達巻を作ってます。
　量が多い時はフライパンでは焼けないので，
　鉄板に材料を流しオーブンで焼きます。　
　オーブンの方が失敗なく綺麗に焼けるかもです。

　　オーブンの時は，200度位・20分で焼けま～す。

　使わないで残った皮は小麦粉をまぶして揚げてみました。
　これが意外と美味しい～

　皆さんもお試しくださ～い