近頃とんとご無沙汰いたしておりました。何はともあれ手前味噌！開封。超絶な美味しさに絶叫しそう、、とは大げさすぎるかもだが、共に出来たたまり醤油のうまさが又格別！こんなに美味しいお醤油この世にあったのかとおもうほど。それもこの味噌の原材料である大豆は我らが畑スローベリーフィールドで育った小糸在来、そして仕込んだ瓶はかつて糠漬けをしていたせいか、殊の外発酵具合が良かったのかもしれない。何という微生物クンかは知らないけれど、彼らのお力によるところ大だと思う。しばらくお休みしていた間に出会った、心に残る、アレッ、コレッを徒然なるままに、書いてみたい、、 . . . 本文を読む