ドルチェカサリンゴのモンテビアンコ

２０２２年１０月７日

ドルチェカサリンゴの一期一会のドルチェ。

１０月前期は、モンテビアンコ。
大好きな栗のデザート、モンブランです。


前から。


後ろから。


上から。

和栗クリーム、クルミジェラート、シャンティクリーム、渋皮煮、焼きメレンゲ、洋梨と柿のラム酒マリネ、削り茹で栗、カシスソース、フィヤンティーヌ、粉糖

和栗クリームは、かすかに栗の渋皮の味がして奥深かったです。
洋梨のシャリっと感とメレンゲのサクサク感。
渋皮煮は、あっさりとした甘さでした。


とってもとっても美味しかったです。


ドルチェカサリンゴ

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