6月14日 お弁当献立・ケチャップ在庫なし

マヨネーズは在庫があったのですが
ケチャップがありませんでした。

4時過ぎ酢豚の甘酢あんを作ろうとして
ケチャップが底の方に　2　T　位しか
ありません。

まだ時間はあります。
スーパーかコンビニに走ろうかと思いました。

買いに出ると15分は取られます。

甘酢あんを少なめで作ろう
そう決めて分量を計っていたのですが
待てよトマトピューレーならある。

で、トマトピューレーで代用しました。
おいしかったですよ。

6月14日　お弁当お品書

１　小鯛の手まりずし
２　酢　豚
３　簡単さつま揚げ
４　厚揚げの煮物
５　えびとブロッコリのしゃっきり炒め
６　アスパラガスの焼きびたし
７　コーンクリームスープ
８　フルーツコンポート

一品づつできあがりました

１　小鯛の手まりずし

小鯛の笹漬け、小さなたる入りで8枚入ってました。８個の　小鯛の手まり　ができましたが、
後の手まりには卵黄・梅酢しょうが・塩昆布・桜の花・実山椒を飾りました。

２　酢　豚

冒頭のケチャップ不足で冷や汗の酢豚です。豚と野菜を油で揚げるまではルンルンでした。


甘酢あんを作る時、脳が活性化しました。こんなことがないよう在庫管理をしないといけませんね。

３　簡単さつま揚げ

お刺身用鯛の切身・酒・塩・しょうゆ・溶き卵・小麦粉をフードプロセッサーにかけ、ごぼうのささがき・黒ゴマを入れて油で揚げます。

４　厚揚げの煮物

厚揚げは熱湯で油抜きします。フライパンに入れ、調味料を加え、汁気がなくなるまで炒り煮します。枝豆を散らしできあがり。

５　えびとブロッコリのしゃっきり炒め

えびは塩水に入れ冷蔵庫で30分、背びらきします。


ブロッコリは塩・砂糖・湯でさっとゆで水を切ります。ネギ・しょうがを炒め、えびとブロッコリを加え、片栗でとろみをつけます。

６　アスパラガスの焼きびたし

アスパラは半分に切って焼きます。焦げ目がついたらだしの中にジュッとつけ、冷やします。仕上げに鰹節をのせます。

７　コーンクリームスープ

中国風コーンスープが急きょクリームスープに変更です。手間がかかりましたが5倍おいしいですね。

８　フルーツコンポート

梨・マンゴー・パイナップルの缶詰とキーウィ・プラム。缶汁・砂糖水・白ワイン・キルシュワッサーのシロップ。これらを冷たく冷やします。

お弁当に詰め合わせ

p.m.5:40　お届けしました。

「こんばんは。」

「は～い、こんばんは。」

「植木をきれいに剪定していただき
ありがとうございました。」

「○○（息子）に気を使って、こんなに
お料理をいただいているのですから・・・」

「いいえ、たまたまおいしそうなお刺身があったので。」

「この前は おいなり さん がおいしかったです。」

「そうですか、コンポートは冷たく、
このスープは温かいものですから。別々に」

「いろんな料理がいただけますね。」

「どうぞお召し上がりください。」