柿

　柿の美味しい時季になりました。

　　　　　　　　　　　特に甘柿　熟し柿が

　　　今年は干し柿も沢山吊るしました

　　　朝冷え込み　お天気が良いので綺麗に乾いています

　　　お天気が悪く　気温が高いと饐えてしまします

　　　お日様　風　さん宜しくね。


柿には「甘柿」　と　「渋柿」が有りますが　これらの違いは何？？？

これらの違いは渋みの成分　「タンニン」　が口の中で溶けるかどうかで決まる

溶けると渋くなり　溶けなければ甘くなる

幼果期はどちらも渋みが溶ける　「可溶性」　のタンニンを含んでいるが

甘柿は成長過程でタンニンが　「不溶性」　に変化して口の中で溶けなくなり

渋みを感じなくなるのだそうです。

以上受け売りでございます　

美味しい柿を沢山食べたいけど～　

さんが怖いし　胃も痛くなりそうです　

やはり程々にしておきま～す　



　　　今日のお花＝ヒメツルソバ（クリック　3枚です）
　
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