夏蜜柑丸漬

　　16．17日　萩では【夏みかん祭り】が行われています
　　昨日　その祭りに行ったとお土産を頂きました

　　夏蜜柑丸漬　と言うものでした
　　丸漬け　　一体どんなのだろう
　　私メの想像では　丸ごと砂糖漬け？　　中の袋はどうなってるんだろう　？
　　柔らかくなっているのかな～　でした

　　　　　　


　　　　　　　　　　　今日10時のおやつに切ってみました
　　　　　　　　　　　ドキドキしながら　興味深々でした

　　　　　　　　　　　アレッ　中の袋も　果肉もありません　

　　　　　　　　　　　説明書を見ると
　　　　　　　　　　　無傷の実を厳選し　固い表皮を特製のカンナで1mmほど削り取り　中の実をくりぬく
　　　　　　　　　　　丸ごと皮を1晩かけてしっかりと灰汁抜きした後糖蜜で煮込み　そこへ夏蜜柑から独自の技法で採取した
　　　　　　　　　　　自然の香料を加えた白羊羹を流す
　　　　　　　　　　　蜜柑の皮で蓋をして羊羹が固まったら表面にグラニュー糖をまぶし
　　　　　　　　　　　半日落ち着かせて出来上がり　5日間かかって出来上がり　とありました

　　　　　　　　　　　何時もの事で読まないで想像した自分がチョット滑稽でした

　　　　　　

　　　　　　　　　　　甘さ控えめ　ほんのりと香り　ほんの少しの苦味を感じました
　　　　　　　　　　　大変美味しゅうございました



　　　　　　　　　　＝ナヨクサフジ