爽やかな５月ももうすぐ終わりますねぇ～～
テニス師匠の７７才になるおじいちゃん（６０代に見える）が、漬物の師匠でもあるのですが、やっとレシピを書いてくれました～
実は、なんと３月１４日に白菜中心のお漬物と共にもらっていたのです！
バレンタインデーに「 なんちゃってチョコ 」をテニス仲間に持っていったら、気に入ってくれて、残った物を持って帰り、ウイスキーのおつまみにしたようです～～そのお返しのつもりだったのでしょう～
いつも教えてくれ！と言っても「 自己流だし、オレの勘だから・・・」と逃げられていたのですが、気が向いたんですかねぇ～
ところが、野菜が高くて、それどころじゃない・・・とおあずけ状態でこれまで待っていたのです。
ようやくきゅうりが３０円くらいになったので、レシピどおり、１キロ用意してみました！
今回は、人参・大根・蕪・きゅうり です。
＊塩 ３５～４０ｇ
＊ザラメ ９０～１００ｇ
＊酢 ５０ cc
ザラメがポイントです！ 砂糖の力で旨さを出す！っていつも言ってます・・・いえ、おっしゃってます！
レシピにはひと晩漬ける、と書いてあるんですが、急ぐので軽く重石をしたら３時間くらいでも浅漬けで美味しかったです。
B の方もやってみました。キャベツ・薄切りの人参・アスパラガス ・・・塩をプラスしなくても十分食べられます！
おまけで、自己流キムチ！
市販の白菜キムチ（辛め）に、軽く塩漬けしたきゅうりと大根を混ぜて漬けます。
カクテキが好きなんですが、お高いので・・・