女子高生弁当241

きょうは、麻婆茄子弁当

そのほかは、フランクフルト・粒マスタード添え

いんげんの胡麻和え

きゅうりの酢の物

ご飯には、たらこ

デザートは、サクランボ

　　　　　　　　　　　　　　　　


麻婆茄子なよく作るんだけど、冷めると水分が出てくるので
お弁当のおかずには入れなかった～

今回は、ちょっと工夫をしてみたらうまくいったので、紹介しま～す

①　茄子は皮に切り込みを入れた後、８個に切る
　　縦向きに４等分して、長さを半分にカットする

②　テフロン加工のフライパンで全面焼き、取り出す（中弱火・油なしでも焦げないで焼けるよ）

③　肉みそをつくる
　　同じフライパンで、豚ミンチ肉をパラパラになるまで炒め、酒・砂糖・醤油・味噌・豆板醤など
　　好みの調味料で味付けをする

④　肉みそに茄子を戻してからめるように炒めれば、出来上がり～

★　みじん切りニンニクを入れたら美味しいだろうけど、弁当のおかずなので今回はパス