しらすと水菜のパスタ

しらすをたっぷり使った食感の良いパスタを作ります。

【材料】
パスタ(リングイネ) 100g
- 塩 1つまみ
しらす 50g
- オリーブオイル 大さじ3
水菜 1/2わ
ニンニク 1片
鷹の爪 2本
パセリ 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
あらぎりわさび 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ3

【作り方】
(1)しらすの半分をオリーブオイルで揚げ焼きにして油を切る。
(2)水菜は根元を切り落として3cm幅くらいに切る。
(3)鍋に水を入れて強火。
(4)沸騰したら塩を1つまみ入れてパスタをアルデンテより1～2分程短く茹でる。
(5)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて強火。
(6)泡立ってきたら弱火にしてニンニクの色が変わるまで炒める。
(7)パセリ、水菜、塩、コショウを加えてしんなりするまで炒める。
(8)(4)のパスタの茹で汁をおたま1杯分くらい加えたら、しらす、あらぎりわさびを加えて混ぜる。
(9)パスタを加えて煮汁を吸わしながら全体的に絡めてアルデンテに仕上げる。
(10)味見して足りなければ塩、コショウで味を調える。
(11)器に盛って、(1)の揚げ焼きしたしらすを添えたら完成！

【ポイント】
しらすを揚げ焼きにする時に油が跳ねるので注意！

揚げ焼きのしらすがパリパリで水菜とパスタがしらすの濃厚な旨味を吸った美味しい一品です！