ポティロンのグラタン

夫が義祖母から、ポティロン(カボチャ)のグラタンをもらってきたので、温め直していただきました。
生ハムとサラダと一緒に…。

びっくりするほどおいしいグラタンでした。



日本のカボチャとはずいぶん違いますが…。




訪問ありがとうございます。応援よろしくお願いします

タルトとキッシュ

『タルトとキッシュの違いとは？』というご質問を頂きました。

タルトとは、パート・フィユテ、パート・ブリゼ、パート・サブレなどの生地を台にし、肉、魚、野菜、フルーツなどをのせて作ったパイで、塩味の、タルト・サレと、甘味の、タルト・スクレがあります。
キッシュとは、この塩味のタルトの中に含まれます。ですのでキッシュもタルトなのです。塩味の、食事系タルトであるキッシュは、卵とクリーム、塩、コショウ、ナツメグなどのアパレイユを、生地に流し込んで焼いたものです。このアパレイユがないものはキッシュとはいいません。具としては肉魚野菜チーズなどを加えます。
もちろんキッシュをタルトと呼んでもいい訳です。



タルトには甘い、デセール(デザート)系のものも多く、一般的なものとして、タルト・オ・シトロン(レモン)、タルト・オ・フレーズ(イチゴ)、タルト・オ・ポム(りんご)、アマンディーヌ、タルト・タタンなどがあります。

　　　　

おわかり頂けましたでしょうか…？



訪問ありがとうございます。応援よろしくお願いします