本日は夕方から、現在お打ち合わせ中のＴ様に同行し
電気オーブンの体験へ。
東京電力の荻原さんが段取りしてくださいました。
ＩＨクッキングコーディネーターの関川伸子先生もスタンバイして下さって4時から始まりました。
Ｔ様はこれまでご自宅のガスのオーブンでお菓子やパンを造っていらっしゃいましたが
お建て替えを機にオール電化にされることになり
電気オーブンの使い勝手について不安もあり、今回の体験と相成りました。
私も正直申し上げて、電気オーブンについてはあまり良く知らなかったので
興味深深で望みました。
今日のお料理の先生のお話を伺って
私も自宅に電気オーブンを導入したくなってしまいました。
写真は、抹茶ロールケーキのスポンジを作るため、卵をＩＨクッキングヒーターで
直接温めながら（湯煎にかける）、あわ立てているところです。
直接、ステンレスのボールをＩＨクッキングヒーターにのせて温めることができるんです。
かなりの速さで、あわ立て完了です。
トミザワ商店というところの
市販のパン種を使ってクロワッサンを造ってくれました。
ネットでも買うことのできるパン種だそうです。
クロワッサン、出来上がり。
スチーム機能（過熱水蒸気）もついているので
パンやお菓子もしっとり、ふっくらしあがります。
スチーム発酵もできます。
茶碗蒸しもおいしく滑らかにできました。
梅干が入ったさっぱりした茶碗蒸しです。
わさびと海苔をトッピングすると料亭の味とか・・。
「難しいと思われがちな茶碗蒸しも電気オーブンレンジなら
簡単料理になってしまうのです！」と先生。
チキンのグリル。
同時調理機能でたったの１５分で、焼き上がりました。
「ガスオーブンですと４０分くらいかかるわね～」と先生。
同時機能とは、レンジの機能とオーブンの機能が同時に作用する機能です。
ガスオーブンではできない機能です。
皮は、パリッと、中はジューシーに仕上がりました。
ゆず胡椒とオリーブオイルのソースをつけていただきました。
こちらは抹茶のロールケーキのスポンジが出来上がったところ。
電気オーブンは庫内の温度にむらがないので
表面が均一に、端っこだけ焦げるというようなこともなく
きれいに仕上がるようです。
ここもポイントです。
スーパーなどでも売っている冷凍パイ生地をつかって
パイも焼いてくれました。
きれいに焼けてます。
操作部はこんな感じ。
「自動調理機能も充実していて
全部お任せでできてしまうから、
オーブンもつかって、
グリルもつかって
ＩＨクッキングヒーターも３つ一度につかって
すべてを使って
一人で調理していても、すべてうまくできてしまうわね！」と先生。
「１０人分くらいなら簡単に一度に結構楽にできてしまいます。」とのこと。
火だと火力の調整というのは自分でしなければならず、
作る人によりむらができてしまうということです。
「ガスオーブンの場合、クッキーなどを焼くと、場所によってはこげてしまうところもあり、困りますね。」とＴ様
電気ですが２００Ｖ電源で行いますから火力も強く
ガスと比べて火力面で劣るということはないようです。
お掃除も楽です。
中は、回転皿もなく
フラットなので、ふきんで拭くだけ。
最後に皆で試食。
すべておいしくて、試食ではなく完食してしまいました。
Ｔ様も今回の体験で新たな発見も多かったようで
喜んでくださいました。
posted by y.nose
