飯寿司つけました

村上の郷土食「飯寿司（いいずし）」をつけました。

ごはんに麹を合わせたものに、鮭・大根・人参・数の子などを加えて作ります。

たくさん食べるものではありませんが、
これがないと年を越せない・・・そんな食べ物です。

麹は鮭で有名な吉川さんのものです。
ここの麹で作ると、とてもきれいに仕上がります。

出来上がるまでにはしばらく間がありますが、
芭蕉定食にもお付けすることがあると思います。