グラノーラにトライ

朝のTVを見ていて今評判になっている「グラノーラ」なる朝食メニューが気になった。カミさんを日本語教室に届けてから、東区の大型スーパーに行き早速仕入れて来ました。店員も心得たもので、早速、グラノーラが陳列されているコーナーに案内してくれた。「グラノーラ」という言葉を聞きつけて、もう一人のお客さんもついてきた。

多数の会社が参入し、それぞれ混合構成分の異なるレシピのものを売りに出していた。グラノーラ（granola)は、もともとは、商標名。燕麦、玄米、トーキビ、ドライフルーツなどをミックスしたシリアル食品（コーンフレークで代表される）。
何故に人気なのか？含量がそれぞれ異なるけれど、食物繊維は豊富で、貧血に関与する鉄が食品中に十分含まれている（上）。但し、肉に含まれる鉄はヘム鉄でよく吸収されるが、植物性の鉄は非ヘム鉄で吸収は良くない。

鉄剤を服用していると溜まり過ぎる心配もある。私の場合、主治医と相談して、血清鉄や血清フェリチン（体内の総貯蔵鉄を評価する重要な尺度）に加え血液学的なデーターを定期的に調べ、程々のところで鉄剤の服用を中止している。グラノーラに含まれる鉄は、非ヘム鉄なので吸収が緩やかで過剰になるには時間がかかるが、長期間鉄療法を続けることになるという認識のもと、鉄過剰にならないように十分に注意しなければならない。

オーブンで調理する方法やそのまま食べる方法もあるが、私は常用しているプレーンヨーブルトにかけて食べてみた（中の写真）。牛乳に混ぜた（下）のも味見したが、どちらもおいしくスイーツの感覚であった。すべて食物繊維が多いのは大腸がん再発予防に有効で、プレーンヨーグルトや乳酸菌飲料を常用しているので補強に叶っている。定期検診で２－３ケ月に１度採血して肝機能や貧血の具合を調べているので、グラノーラの影響もフォローして行ける。カミさんは、フナや鯉釣り用の袋ものみたいだね、という。